Az úgy történt, hogy mivel a tigrissel együtt nem voltam jelen az erdei értekezleten, így én sem tudtam róla, hogy a nyúl a legerősebb állat az oroszlán után. Eme információ hiányában viszont szegény második legerősebb a serpenyőben végezte. Igaz, nem kár érte. Finom volt.
(Nőnap alkalmából ezúton is tiszteletem a hölgyeknek, kiváltképp a konyhában forgolódóknak! : ) )
Hozzávalók:
60 dkg nyúlgerincfilé, hártyázva
10 dkg kenyérszalonna
25 dkg barna csiperke
4 dl húsleves vagy alaplé
3 dl tejszín
1/2 ek mustár
60 g hideg, kockázott vaj
kakukkfű
só, bors
30 dkg burgonya
30 dkg zellergumó
80 g vaj
só, szerecsendió
15 dkg sárgarépa
A körethez a sárgarépát vékonyabb hasábokra vágom, megfőzöm. A nagyobb egyforma darabokra vágott burgonyát és zellert kevés vízben fedő alatt puhára főzöm. Leszűröm, hozzáadom a vajat, sót, szerecsendiót és összeturmixolom.
A gombát nagyságától függően félbe vagy negyedekbe vágom. Egy serpenyőben megsütöm a szalonnát. A zsírján átsütöm a gerincek minden oldalát, kb. fél-fél percig. Kiveszem, félreteszem. A visszamaradt zsírra teszem a gombát és átpirítom őket, közben megszórom a kakukkfűvel. Hozzáadom a húslevest, a tejszínt és fele mennyiségűre visszafőzöm. Egy-két percre visszateszem párolni a gerinceket. Hozzáadom a mustárt, majd a kockázott, hideg vajat, amivel besűrítem. Borsozom, amennyiben szükséges, sózom.
18 megjegyzés:
Gyönyörű tálalás! ...és köszi a jókívánságokat:)
Kedves Winebeershoot!
Én meg ezúton kívánok neked boldog névnapot!! :)))
Nagyon szép tálalás, egy izgalmas ízhez! Szinte egy kompozíció! A fejléced is nagyon tetszetős!
Köszönöm!
Na de naaa, most lebuktatsz? :)
Köszönöm! A fejléc viszont Csiperke érdeme.
Bánom is én, "tuggya" meg az egész világ! :)))
Igazi mesteri alkotás! Akár az ételre akár a tálalásra gondolok szuper! A köszöntést köszönöm!
Hát ez valami mennyei,és a tálalás.... rögtön meg is kóstolnám:))
Mindent úgy tálalsz, mint egy exkluzív étteremben:)Na és már megint nyúl, de szerencsések vagytok:)
Igazán köszönöm mindenkinek a dicsérő szavakat!
Hát, ha Mohamed nem megy az exkluzív étterembe, akkor az exkluzív étterem megy Mohamedhez. :)
Nagyon szeretem a nyúlhúst, jöhet bármilyen mennyiségben. Ez a tálalás, és az étel...csodás!
Wow! Odavagyok a tálalásodért! Maga az étel is remek. :)
Köszönöm!
Köszönöm, de neked is igazán szép tálalásaid és képeid vannak ám! :)
Gyönyörű lett! Ötletes, szép és biztos, hogy nagyon finom is!
Köszönöm, tényleg finom volt. :)
Megjegyzés küldése