Spagettis omlett

Hozzávalók:
200 g spagetti
4 db nagyobb tojás (vagy 5 db kisebb)
10 dkg reszelt sajt (füstölttel a legfinomabb)
15 dkg bacon
kacsazsír, vagy olaj
só, bors

A felkockázott bacont serpenyőben egy pici zsíron megpirítjuk, és félretesszük.
A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és átforgatjuk 1 evőkanál kacszsírral.
Hozzákeverjük a sajtot és a szalonnát is. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, és a spagettihez keverjük.
A serpenyőt amiben a szalonna sült felhevítjük egy kevés kacsazsírral, beleöntjük a tojásos tésztát, és közepes lángon 3 percig sütjük. Megfordítjuk, majd a másik oldalát is 3 percig sütjük.

Pol Martin receptje alapján.

Zöldséges csirkeragu

Egyszerű, gyors és nagyon finom. Ehetjük tésztával, rizzsel, krumplival, vagy csak úgy magában.
Ha dupla mennyiségű zöldséggel készítjük, köret sem kell hozzá.

Hozzávalók:
2 db csirkecombfilé bőr nélkül
40 dkg mirelit vegyes zöldség
1 púpozott ek zsír, vagy 2 ek. olaj (nálam most éppen kókuzszsír)
1 dl tejszín
2 ek tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 ek mustár
só, bors, majoranna

Egy mélyebb serpenyőben felhevítjük a zsírt, és beledobjuk a felkockázott csirkét. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a majorannával, majd hozzákeverjük a mustárt is. Amikor már pirul a húsdarabok széle, a zúzott fokhagymát is beletesszük, és még egy percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel és elkeverjük benne a tejfölt is. Hozzáadjuk a fagyos zöldségeket is, annyi vizet adunk hozzá, hogy teljesen ellepje, és alacsony lángon főzzük tovább. Mire a víz elfő, a hús és a zöldségek is tökéletesen megpuhulnak. Ha szükséges, a végén még sózzuk, borsozzuk.

Őszibarackos csirke

Az egyik nagy kedvencünk a gyors serpenyős ételek sorában. Sokan nem szeretik a gyümölcsös húsokat, de szerencsére a férjem hozzám hasonló rajongással viseltetik ezen párosítás iránt. Rizzsel, krumplival, vagy salátával is nagyon finom. Mi most pirított burgonyával ettük.

Hozzávalók 2 személyre:
40 dkg apróra kockázott csirkemell, vagy csirkecomb filé
1 konzerv őszibarack
2-3 dkg vaj
2 ek worchester szósz
1 ek balzsamecet
só, bors

Serpenyőben felhevítjük a vajat, és beletesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük worchester szósszal és balzsamecettel. Addig pirítjuk amíg a hús megpuhul, és a folyadék elpárolog alóla. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott őszibarackot, és még egy percig pirítjuk. Forrón tálaljuk.

Vajon pirított joghurtos csirkefalatok ázsiai tésztával

Nem lett túl fotogén étel, nem is volt türelmem a fényképezéshez, de muszáj posztolni, mert nem akarok megfeledkezni róla, annyira finom lett. Ilyet sokszor kell még csinálnom, mert férjnek is nagyon ízlett, ráadásul a 15 perc alatt elkészülő kaják táborát gyarapítja.
A karamellizálódó vaj és a worchester szósz együtt különlegesen finom ízt adott a húsnak, amit a joghurt hozott harmóniába a tésztával.

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg apróra kockázott csirkemell
1-2 gerezd fokhagyma
kb. 2 ek worchester szósz (csak úgy érzésre)
2-3 dkg vaj
fél pritaminpaprika
2 dl görög joghurt
só, bors
250 g tészta (nálam ázsiai búzatészta, de sima spagetti is jó)
metélőhagyma a tálaláshoz

A tésztát készre főzzük.
A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és kicsit megbarnítjuk vigyázva, hogy ne égjen meg. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk és néhány percig pirítjuk. Meglocsoljuk worchester szósszal, beletesszük a felcsíkozott paprikát, a zúzott fokhagymát, és készre sütjük. Felöntjük a joghurttal, és 1-2 perc alatt kissé beforraljuk. A lecsöpögtetett tésztával összeforgatjuk, és megszórjuk apróra vágott metélőhagymával

Serpenyős zöldséges csirke

Nagyon szeretem ezeket a serpenyős ételeket. Nem elég, hogy gyorsan, maximum 15-20 perc alatt elkészülnek, ráadásul nagyon finomak is. Ez az étel ebben a formában mostanában heti rendszerességgel előfordul nálunk, és egyenlőre nem tudjuk megunni.

A fenti kép érdekessége, hogy rajta van a kutyám, de mivel hófehér, teljesen beleolvadt a háttérbe.:)

Hozzávalók: (2 személyre)
20-25 dkg csirkemell
1 nagy, vagy 2 normál méretű sárgarépa
1 pritaminpaprika
1 nagy hagyma
2 evőkanál mungóbabcsíra (vagy bármilyen csíra)
1 konzerv kukorica fele
kb. 1 ek worchester szósz
só, bors
1-2 ek kacsazsír

A csirkemellet apró kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és bedörzsöljük worchester szósszal.
Serpenyőben egy evőkanál kacsazsírt hevítünk, és megpirítjuk a húst. Amíg a hús sül, lereszeljük a répát, vastagabb szeletekre vágjuk a hagymát, és a pritaminpaprikát.
Ha a hús átsült kiszedjük, és a helyére tesszük a zöldségeket. Ha szükséges, még egy kis kacsazsír teszünk hozzá. Amikor a zöldségek már roppanósra sültek, hozzáadjuk a csírát és a kukoricát. Sózzuk, borsozzuk és visszatesszük a húsdarabokat is. Jól átforrósítjuk az egészet, és azonnal tálaljuk.

Pirított burgonya répával és kínai kellel

Már nem számolom hányadik isiász döntött le a lábamról múlt hétfőn. A héten nem is volt kedvem a gépet bekapcsolni, mert egyrészt fekve macerás írni, másrészt a fájdalomcsillapítóktól totál kába voltam. Ma már tudok gyógyszer nélkül létezni, és bár még fáj, rövid ideig azért már tudok ülni-állni. Gondoltam a gyógyulás jeleként posztolok egy isiász előtt készült nagyon finom köretet ami önmagában, zöldséges egytálételként is megállja a helyét. A kínai kel nagyon finom sütve, mostanában nagy kedvencünk lett. Legtöbbször akkor készítem ezt az ételt, ha van egy kis maradék sült hús, amit apróra tépkedek, és a végén összeforgatom a sült zöldségekkel, így pillanatok alatt elkészül az ebéd. De akár egy egyszerű rántott hús mellé is el tudom képzelni ezt az ízvilágot.
Amúgy is szeretem a gyorsan elkészíthető serpenyős egytálételeket, de a közeljövőben több ilyet is fogok posztolni. Egyrészt tele a fejem ötletekkel, másrészt isiászból gyógyulgatva még csak villámgyors főzésekre vagyok képes...

Hozzávalók:

80 dkg krumpli

40 dkg kínai kel

30 dkg sárgarépa

fél póréhagyma (ez most kimaradt, de általában teszek bele)

2 ek szójaszósz

2 ek balzsamecet

1-2 ek kacsazsír

só, bors

A krumplit kockára vágom, a répát lereszelem, és a kínai kelt felszeletelem. Egy serpenyőben felmelegítem a kacsazsírt, és rádobom a krumplit. Lefedve, alacsony lángon sütöm/párolom. Amikor félig megpuhult, hozzáadom a répát és a kínai kelt. (Ha van póréhagyma, azt is.) Sózom, borsozom, aláöntöm a szójaszószt és a balzsamecetet. Jól átforgatva együtt pirítom tovább néhány percig még lefedve, utána pár percig fedő nélkül.