Sajtos rúd kacsazsírral

 Tegnap este könnyelműen megkérdeztem a férjemet, enne-e valami sós rágcsát. Rögtön rávágta, hogy igen. Rohantam a konyhába (a rohanást értsük képletesen, mindössze 6-7 lépés választja el a konyhát a kedvenc fotelemtől a nappaliban:), hogy a szeretett személynek a kedvében járjak. Igen ám, de akkor jött a felismerés, hogy vajam egy szál sem. Szeretem én a férjemet, de az ő kedvéért sem indulok el este 8-kor a nagyvilágba vajat keresni. Kellett valami más alternatíva. Megvilágosodtam, és rájöttem a tökéletes megoldásra: kacsazsír!! Nosza, gyorsan összedobtam a tésztát, és nem sokkal később már sültek is a fantasztikus illatot árasztó rudacskák.
Szóval ha valaki hasonlóképpen járna mint én, ne feledje, hogy a kacsazsír ilyen esetekben tökéletes alternatíva!
A képen látható menyiségnek kb. a duplája lett, csak az első adaggal a férjem azonnal elvonult...:)




Hozzávalók:
30 dkg liszt
12 dkg kacsazsír (vagy libazsír)
15 dkg tejföl
15 dkg reszelt sajt
1 tojás sárgája
só (ízlés szerint)
a tetejére:
1 tojás fehérje
szezámmag, lenmag

A tészta hozzávalóit összegyúrtam és mivel siettem, 15 percre a mélyhűtőbe tettem. (Egyébként egy óra pihenés kell neki a hűtőben.) Fontos, hogy a tészta jól lehűljön, így is picit nehezebb dolgozni vele, mint a vajas tésztával, mert a zsír gyorsabban olvad. Ezért amennyire csak lehet, gyorsan dolgozzunk vele.
A tésztából lisztezett felületen kb. 1 centi vastag téglalapot nyújtottam. A tojás fehérjét kikevertem egy kis vízzel, hogy könnyebb legyen kenni, és átkentem vele a tésztát. Megszórtam a magokkal és csíkokra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem.
A maradékot légmentesen zárható dobozba tettem, így másnap is nagyon finom, tökéletes állagú maradt.