Fehérborban párolt csirkefalatok mazsolás-hagymás rizzsel

Az úgy volt, hogy férj vett 10 kg csirkefarhátat a kutyáknak. Többször előfordult már, hogy irigykedve nézte a kutyáknak főzött farhátat, mert nagyon szereti a csontos húsokat. Most nem állt meg a sóvárgásnál, látva, hogy a farhát jó húsos, gyorsan döntött. Közölte, hogy ebből vág ki magának húsosabb csontokat és azt legyek szíves megcsinálni neki. Végül a 10 kg farhátból kétszer egy kg húst tettünk el magunknak. Az egyik adagból pörköltet terveztem, a másikból pedig ez az étel kerekedett. Természetesen csirkemellből, vagy combból is elkészíthető.


A medence-részről vágta ki ezeket a gyönyörű húsdarabokat:

Hozzávalók:

Kb. 1 kg csirkehús (tetszés szerint)

3 ek olaj vagy zsír

2 dl fehérbor

1 dl húsleves (vagy víz)

curry

cayenne bors

feketebors

só

Köret:

40 dkg rizs

10 dkg mazsola

2 nagyobb fej lilahagyma

kevés olaj

2 ek balzsamecet

szegfűbors

só, bors

A húsdarabokat befűszereztem. Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítettem és kicsit megpirítottam rajta a húsokat, majd felöntöttem a borral és a húslevessel. Közepes hőfokon pároltam fedő alatt amíg a hús megpuhult. Akkor levettem a fedőt, feljebb vettem a lángot, és amikor elpárolgott az összes lé, a visszamaradt olajban a húsokat még egy kicsit lepirítottam. Finom omlós husika lett belőle.

Egy teflon edényben kevés olajat melegítettem és felszeletelt hagymát megfonnyasztottam. Aláöntöttem a balzsamecetet, még egy percig sütöttem, majd kiszedtem az edényből. Utánaöntöttem még egy kis olajat és kicsit pirítottam rajta a rizst és a mazsolát. Felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel, sóztam, borsoztam és beledobtam 4 szem szegfűborsot. Amikor felforrt lejjebb vettem a lángot, és fedő alatt megpároltam a rizst.

A szegfűborsot kidobtam belőle (fennmarad a tetején ha nem kavargatjuk főzés közben a rizst) és összekevertem a lilahagymával.

Ha minden igaz, akkor holnap az öcsém posztol valami finomságot...