Többször próbálkoztam már nutella házilagos készítésével, de a végeredmény nem volt teljesen meggyőző. Finom is volt, el is fogyott, de valahogy mégsem volt átütő. Most viszont sikerült úgy eltalálni az arányokat, hogy egy az egyben nutella íze lett. A krémességén van még mit dolgozni, a mogyorót legközelebb még finomabbra kell darálnom. Az is javított volna az állagán, ha a nutellát kis hűtés után habverővel krémesítettem volna. Mivel a robotgépem még mindig nem jó, (újat meg nem vettem,) ez elmaradt. De az ízén ez nem változtat. Nutella íz.
Ehhez a nutellához a sűrített tejet is én készítettem, amit nem akartam túl édesre csinálni:
Sűrített tej:
0,5 liter tej
1 dl tejszín
2 evőkanál cukor (kristály, vagy porcukor, teljesen mindegy)
60 gr vaj
A tejet elkevertem a tejszínnel, a vajjal, cukorral, és feltettem főni alacsony lángon. Időnként megkevertem, és amikor elkezdett sűrűsödni, akkor már folyamatosan kevertem, amíg jól besűrűsödött.
Nutella hozzávalói:
10 evőkanál sűrített tej (nekem ennyi lett összesen)
300 gr Milka csokoládé (sima tejcsokit használtam, de a mogyorókrémes Milka is jó választás lehet)
200 gr őrölt földimogyoró (a Lidl-ben vettem)
70 gr vaj
1 evőkanál vaníliás cukor
A darált mogyorót serpenyőbe öntöttem, és kicsit megpirítottam. (Vigyázzunk, hogy ne égessük el, mert akkor keserű lesz!) Apránként kávédarálóban átdaráltam, bár ahogy már írtam, így sem lett tökéletes, legközelebb tovább kell darálnom...
A csokit kockákra törtem és a vajjal együtt gőz felett megolvasztottam. Belekevertem a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Hozzátettem a pirított mogyorót is, simára kevertem, majd befőttes üvegbe töltöttem.
Ha nem akarunk a sűrített tej házilagos előállításával bajlódni, akkor cukrozatlan sűrített tejet vásároljunk. (Ezt is lehet kapni a Lidl-ben.) Viszont olcsóbb, ha otthon csináljuk, nem is egy nagy munka, és nagyobb a sikerélmény is. Ha a cukrozatlan sűrített tej vásárlása mellett döntünk, akkor az olvasztott csokihoz keverjünk két-három evőkanál porcukrot is. Étcsokoládéval is készülhet a nutella, de akkor még több cukrot tegyünk a krémhez. (ízlés szerint.) A kész nutellát hűtőben tároljuk.
Ez nagyon tetszik! Eddig meg se fordult a fejemben, pedig nem is olyan nehéz.
VálaszTörlésTeccik a pohar...:)
VálaszTörlésA poháron lévő kislány azon töpreng, hogy egyszerre egye meg az egészet, vagy hagyjon holnapra is...:))
VálaszTörlésSzia! Egy kis segítséget szeretnék kérni. Elkészítettem, rögtön dupla adagban, karácsonyi ajándék gyanánt. Az íze nagyon finom, viszont másnapra szörnyen kemény lett, alig lehet kifeszegetni az üvegből. :( Ráadásul olyan, mintha a vaj is különvált volna, elég csúnyán mutat az üvegben. Mit ronthattam el és főleg hogyan tudnám helyrehozni? Előre is köszi! Üdv. Zsuzsa
VálaszTörlésEzt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.
VálaszTörlésSzia Zsuzsa! Nekifutok mégegyszer...
VálaszTörlésA házi nutella a hűtőben megkeményedik épp úgy, mint a bolti. Kenhető állaga szobahőmérsékleten van. Viszont, ha "szörnyen" megkeményedik, akkor a vaj, amit használtál, nem volt túl jó minőségű, túl nagy volt a víztartalma. Amikor vajat veszel, a hűtőpulban nyomd meg a vajat. Ha kissé be tudod nyomni, akkor jó. Ha nagyon kemény, akkor vizezve van. A kicsapódás azért lehetett, mert túl magas hőmérsékleten olvasztottad össze a csokit a vajjal. Gőz felett csináltad? Sajnos ezzel már nem tudsz mit csinálni. Kapard le a kicsapódott vajat, és a nutella tetejészt szórd meg reszelt csokoládával. Megszabadulsz a vajtól, és még jól is mutat...:)